Tandfällning och åldersbestämning
Den nya åldersbestämningen som leder till att djur som ni skickar som lamm blir klassade som får har skapat irritation bland er producenter. Många samtal har inkommit om att vi gör fel och måste ta vårt ansvar. Denna bedömning ligger utom Scans kontroll, blir de klassade som får är de får. Det viktiga är att ha hög tillväxt på sina djur genom hela uppfödningen, vi ser även att vissa raser har högre tendens till att bli klassade som just får trots att man tycker att de är lamm. Läs texten nedan och har ni frågor ring Inköpschef Lamm Robert Nilsson på 013234541.
Instruktionerna för huruvida ett lamm klassas som lamm eller får skiljer sig åt mellan Jordbruksverkets klassningsinstruktioner och Livsmedelsverkets instruktioner, vilket kan orsaka förvirring genom livsmedelskedjan. Instruktionerna skiljer sig då de tar hänsyn till olika lagstiftningar, där Livsmedelsverket har utformat sin instruktion baserat på lagstiftning kopplat till livsmedelssäkerhet, vilket väger tyngre än Jordbruksverkets instruktioner.
Sen en tid tillbaka har tandfällning blivit en än viktigare parameter för att åldersbestämma djur som lamm respektive får. Om ett djur har biologiskt mognat och ska bedömas som får medför det att kroppen måste klyvas för att avlägsna och ta hand om ryggmärg. Reglerna säger att slaktkroppen ska klyvas på ett djur som är äldre än 12 månader eller har en permanent framtand som har trängt genom tandköttet.
Ett klyvt, äldre djur har ett betydligt lägre värde både för er som leverantörer och för oss som livsmedelsföretag. Du kan själv påverka och minska risken för att få djur klassade som får genom att:
-håll djuren på god tillväxt dvs fullgod näringsförsörjning och skydd mot ohälsa och parasiter
-slaktplanera och god tid och sikta på slakt av lammen inom max ålder av 6-7 månader
– kika i munnen och studera djurens tänder, har mjölktänderna börjat bytas? I så fall kommer djuret behöva åldersbestämmas som får och kroppen klyvas.
Du kan läsa mer hos Livsmedelsverket:
SRM – kontroll vid slakt av får och get – Kontrollwiki (livsmedelsverket.se)
