Gris
Marknadssituationen för gris är oförändrad jämfört med de senaste veckorna och vi märker fortsatt av konsumenternas tunnare plånbok då de prioriterar lågpris och kampanjprodukter. I vecka 11 tar vi bort marknadsavdrag smågris (-10 kr/smågris).
Nöt
Den tuffa ekonomiska situationen gör att konsumenten i allt högre utsträckning väljer bort ädla nötköttsdetaljer som oxfilé och entrecôte till förmån för billigare alternativ som t ex färs. För att parera situationen på marknaden och balansera vår nötaffär kommer vi därför att sänka noteringen för nöt med 50 öre/kg för ungnöt och 25 öre/kg för kor i vecka 11.
Lamm
Fortsatt god efterfrågan och balans anatomi styckat. Vi skulle kunna sälja ännu mera av Styckmästarens Utvalda från Scan i nuläget men vi håller vad vi lovat till kund. Vecka 12-13 kör vi påskvolymerna. Vi tar gärna fler får i anmälan då vi närmar oss Ramadan och ser därmed en höjd efterfrågan. Marknadstillägg får höjs vecka 11 till 50 kr/st.
HKScan huvudpartner för Kocklandslaget
Scan har sponsrat Kocklandslagen i fem år och kliver nu upp som huvudpartner för kommande tvåårsperiod med siktet inställt på OS 2024 i Stuttgart. Målsättningen med samarbetet är att tillsammans med lagen lyfta svensk gastronomi, svenskt kött och det svenska kötthantverket. Scans provkök kommer att upplåtas som träningskök för Juniorkocklandslaget.
Nu är det klart att Scan blir huvudpartner till Svenska Kocklandslaget och Juniorkocklandslaget med målsättningen att tillsammans lyfta svensk gastronomi och inspirera såväl bransch som konsumenter. Samarbetet inleds i januari 2023 och pågår fram till Culinary Olympics 2024. Juniorkocklandslaget förlägger alla träningar till Scans provkök och samarbetet kommer inkludera en rad olika aktiviteter så som produktutveckling, master classes och receptframtagning. Läs hela pressmeddelandet här: https://www.hkscan.com/sv/nyheter/press-releases/2023/03/scan-blir-huvudpartner-till-svenska-c4484612/
Årets korvnyheter från Scan är här
– Scan har Sveriges största korvsortiment och som kategoriansvarig är jag stolt över våra nyheter som återigen visar att vi är hängivna korvmakare med lång erfarenhet. Hantverket och smaken är i fokus hos oss och vi fick ett fint bevis på att vi lyckats när våra nya färskkorvar, som lanserades förra våren, belönades med priser vid senaste Chark-SM, säger Annika Danelius, kategoriansvarig för korv hos HKScan Sverige. Nu börjar snart grillsäsongen och bland nyheterna är min personliga favorit den nötbaserade entrecotekorven som är riktigt mustig och kryddig utan att vara stark!
Årets nyheter:
- En härligt mustig och smakrik Entrecôtekorv från Scan Korvmakarna, med 80% kötthalt (nötkött varav 51% entrecôte), smaksatt med sydamerikansk chimichurri.
- En kryddig Korvmarkana Merguez, 74% kötthalt (lamm- och nötkött) med klassisk nordafrikansk Merguez-kryddning.
- En ny smalare variant av vår uppskattade Chorizo (Sveriges mest sålda kryddkorv) med samma goda smak av cayenne och paprika som originalet.
- En klassisk Korvmakarna Varmkorv med 75% kötthalt och en Korvmakarna Wienerkorv med 80% kötthalt, båda smaksatta enligt klassiskt recept.
Alla nyheter finns tillgängliga i butik från vecka 11, 2023.
